MADKUNDSKAB 
I madkundskab skal eleverne lære at lave mad og træffe madvalg baseret på viden om sundhed, råvarer og smag.
Der arbejdes indenfor flg. områder: sundhed, fødevarebevidsthed, madlavning, måltider og madkulturer.
Vi forsøger i faget at kombinere madlavningens praktiske håndværk med viden om sundhed og måltider.
Der fokuseres på:
- elevernes faglige læsning af en opskrift, og at de selv kan udvikle opskrifter.
- elevernes kendskab til kogning, stegning, bagning og jævning samt færdigheder i teknikker som at
- skrælle, snitte, hakke, piske, ælte.
- smag og tilsmagning.
- træning af mål og vægt, klargøring af delelementer til madlavning og logiske arbejdsgange
- i madlavningen.
- at skabe arbejdsrytmer og strukturer.
- hygiejne
- indkøb, priser og økonomi.
